DASHI KATSU WYWAR

4 szklanki wody,
50g płatków katsuobushi.

Katsuobushi to płatki suszonej ryby bonito podobnej do tuńczyka.

Do głębokiego garnka wlej wodę i podgrzej na średnim ogniu. Tuż przed momentem gdy woda zacznie się gotować dodaj płatki katsuobushi. Jeżeli na powierzchni wody pojawi się piana, usuń ją. Gdy woda się zagotuje zdejmij garnek z ognia. Odstaw do momentu kiedy płatki bonito opadną na dno.

Odcedź wywar przy pomocy sita pokrytego papierowym ręcznikiem.

TOKYOTO.pl