JAK PRZYGOTOWAĆ CHRUPIĄCĄ TEMPURĘ

Poniżej podaję parę wskazówek jak przygotować pyszną i chrupiącą tempurę:

1. Używaj bardzo zimnej wody do przyrządzenia ciasta. Zapobiega to wchłanianiu przez masę zbyt dużej ilości oleju podczas smażenia. Ciasto przygotuj tuż przed smażeniem. Nie pokrywaj składników zbyt dużą ilością ciasta.

2. Najpierw smaż warzywa a następnie owoce morza. Warzywa smaży się dłużej niż owoce morza.

3. Aby sprawdzić czy temperatura oleju jest odpowiednia należy wrzucić niewielką ilość ciasta na patelnię. Jeżeli ciasto po wrzuceniu natychmiast wypływa na powierzchnię to temperatura jest za wysoka. Jeżeli ciast po wrzuceniu na olej najpierw tonie i dopiero po chwili wypływa to temperatura jest odpowiednia aby przyrządzić tempurę.

mistrz ZUSHI

2008-11-10